Parcela: Valle del Aceniche
Tipo de elaboración: tradicional
Variedad: Macabeo 100%
Altitud: 850 metros de altitud
Clima: El clima extremo entre invierno y verano, y la oscilación térmica entre el día y la noche favorecen a una mayor extracción aromática.

Vendimia: Manual, seleccionada y cuidada, en cestos de 15Kg.
Fermentación: fermentación alcohólica espontánea con temperaturas bajas controladas
Prensa: Vertical
Maceración: prefermentativa en frío durante 3h en contacto con sus pieles
Descanso: 3 meses en los depósitos de acero inoxidable, moviendo periódicamente sus lías finas, para darle más untuosidad y obtener mayor extracción aromática.

Observamos un vino limpio y brillante, de color amarillo pajizo con tonos verdosos.
Sus aromas a fruta blanca de hueso combinan a la perfección con esos toques vegetales procedentes de la variedad.

Su paso en boca es fiel reflejo de lo experimentado en nariz.
Un vino fresco, con buena acidez; en boca encontramos cítricos y ligeros toques tropicales con recuerdos a pomelo.
La intensidad de la fruta, unida a los toques florales, hacen un vino largo, elegante, armónico y con persistente retrogusto.

Ideal para acompañar con pastas, mariscos y quesos curados.